Чай Пуэр

Чай пуэр: что это, секреты популярности и целебных свойств напитка

Пуэр это популярный напиток, известный непростой технологией производства и уникальными вкусовыми характеристиками. Листья чая собирают с кустов и чайных деревьев, растущих в провинции Юньнань. Тропики и их погодные условия творят истинную магию, наделяя будущий чай невероятным химическим составом и вкусом, который запомнится надолго.

Состав и особенности чая

Одно из преимуществ пуэр чая набор компонентов, содержащихся в листьях:

• Аминокислоты придают продукту характерный, приятный вкус.
• Соединения фенолов обеспечивают антибактериальное, антиоксидантное и даже противораковое действие чая.
• Природные сахара именно им мы обязаны легкой сладковатости напитка.
• Алкалоиды, теофиллины делают пуэр источником энергии и бодрости на весь день.
• Витамины Р, Е, С, А, минералы и другие полезные вещества крайне важны для стабильной работы всех систем и органов.

Столь богатый состав объясняет комплексное благоприятное влияние чая на организм.

О сортах чая пуэр

Известны следующие разновидности продукта:

• ➢ Черный Пуэр Шу его отличают бурый цвет, сладкий (иногда почти приторный) аромат с шоколадным подтекстом.
• ➢ Зеленый Шу Пуэр полупрозрачный, с легкими салатовым оттенком и ароматом засахаренных фруктов.

Отдельно стоит упомянуть прессованный пуэр в виде плиток и блинов молочного цвета. К слову, данные виды чая не имеют прямого отношения к настоящему пуэр. Китайцы называют такие сорта Ябао: они представлены на рынке как белый пуэр, но не пользуются особой популярностью.  

Классический пуэр различают на несколько видов: королевский, дворцовый, молочный. Друг от друга они отличаются вкусом, ароматом, способом приготовления и методом заваривания. Также перечисленные сорта по-разному действуют на организм:

• ➔ Королевский пуэр производят из свежих и только верхних ферментированных листьев. Исходя из крепости заваривания, напиток либо успокаивает, либо тонизирует. Чем дольше настаиваются листья, тем слабее бодрящий эффект.
• ➔ Дворцовый пуэр самый премиальный из всех. Его отличают длительная выдержка, многогранность вкуса с присутствием ягод, мускатной нотки, древесных оттенков.
• ➔ Молочный пуэр лучший выбор для любителей чая полегче, без специфичного привкуса и горечи. Обладает приятным сладковатым вкусом с нотками карамели. Пьется очень легко, не провоцирует бессонницу и другие нежелательные последствия.

В чем польза чая пуэр?

Комплексный благоприятный эффект чая пуэр известен на протяжении многих лет. Перечислим некоторые из полезных свойств напитка:

• Заряжает бодростью и энергией. Наряду с другими видами чая, пуэр содержит альтернативу кофеина теин. В отличие от кофе, напиток действует не так быстро, но более щадяще. Тонизирующее действие продукта имеет нарастающий и длящийся характер. Примечательно, что организм не накапливает теин даже при регулярном употреблении пуэр. Это делает чай идеальным решением для утренних чаепитий.
• Стабилизирует кровяное давление. Благодаря содержанию теина, действующего деликатно и мягко, напиток снимает спазмы, нормализует работу сердечной мышцы и расширяет сосуды. В результате это приводит к нормализации кровяного давления и служит хорошей профилактикой гипертонии. Впрочем, злоупотреблять чаем все равно не стоит, чтобы не испытать обратный эффект.
• Улучшает работу органов пищеварительной системы. Компоненты чая особенно актуальны для болеющих гастритом, ГЭРБ, подагре, заболеваниях печени. Благодаря ферментации чай не способствует повышению кислотности желудка и действует как стимулятор пищеварения. Данное свойство делает пуэр идеальным спутником для различных застолий. Он предупреждает негативные последствия употребления жирного, жареного, копченого и острого. Важный нюанс: не стоит пить его на голодный желудок.
• Обладает антиоксидантными свойствами. Содержание в продукте витаминов С и Е делает его мощным природным антиоксидантом. Напиток показан для профилактики раннего старения организма.

Важно: Несмотря на доказанную пользу чая, стоит убедиться в отсутствии прямых противопоказаний к его употреблению. Продукт следует ограничить или исключить при ряде заболеваний пищеварительной системы, индивидуальной непереносимости компонентов.

Чай пуэр при различных заболеваниях

Листья чая содержат множество полезных компонентов, показанных при широком спектре заболеваний или склонности к ним.

• ❖ Сахарный диабет

Не зря сорт востребован среди людей с данным диагнозом: он отлично заменяет им обычный черный чай и бодрящий кофе по утрам. Умеренное употребление чая пуэр помогает нормализовать уровень сахара в крови. Важно не злоупотреблять напитком и ограничиваться одной чашкой в день.

• ❖ Гастрит, язвы и смежные заболевания ЖКТ

Чай пуэр является единственным напитком, одобряемым гастроэнтерологами при данных патологиях. Он нормализует кислотность желудка, предупреждает раздражение слизистых. Употребление напитка спустя полчаса после еды благоприятно влияет на состояние пищеварительной системы.

❖      Холецистит

Заболевание, сопровождаемое воспалением желчного пузыря, позволят пить пуэр в умеренных количествах. Напиток способствует устранению болевого синдрома и дискомфорта, ускоряет процесс реабилитации, снимает раздражение.

Важно: Заболевание, при котором стоит отказаться от чая пуэр даже в минимальных количествах - панкреатит. Врачи настоятельно советуют заменить любой чай обычной питьевой водой на время лечения.

Как хранить пуэр, чтобы он не испортился?

Выдерживание данного сорта чая целая наука, требующая соблюдения ряда правил и тонкостей. О продукте нужно заботиться, чтобы он постепенно вызревал и не терял полезные свойства:

• При хранении чая в условиях высокой влажности листья быстро портятся. Избыток влаги в воздухе провоцирует окислительные процессы и приводит к размножению микроорганизмов в продукте. Это может обернуться появлением в чае плесени и запаха сырости.
• Чай пуэр не рекомендуется держать в целлофане и полиэтилене: лучше хранить его в бумажной дышащей упаковке.
• Оптимальный температурный режим - комнатный. Не стоит хранить упаковку рядом с батареями и другими отопительными приборами, чтобы не пересушить листья.
• Место хранения пуэр должно быть темным, чистым, защищенным от резких запахов. Попадание прямых солнечных лучей оказывает негативный эффект на ферментацию, искажая вкус продукта. Не рекомендуется хранение пуэр в кухонных секциях рядом с пряностями и специями. В противном случае листья могут быстро пропитаться сторонними ароматами.
• Проверенное решение хранить упаковки в книжных шкафах, деревянных ящиках, плетеных корзинах, картонных коробах.

Развенчиваем популярные мифы о чае пуэр

❖     Для вызревания пуэр нужно закопать. Пожалуй, самый популярный стереотип о данном сорте. На самом деле чай никогда не закапывали. Легенда родилась в связи с ароматом чая, слегка отдающим землей. Незначительная земляная нотка - результат обработки продукта по технологии влажного скирдования.

❖      Рассыпной пуэр проигрывает в качестве прессованному. Очередной ошибочный стереотип, не имеющий веского обоснования. Чай изначально прессуется в таблетки только для более удобной транспортировки. Качественный продукт может поставляться как в рассыпном формате, так и в виде блинов.

❖     Пуэр может вызвать галлюцинации. Не нужно верить столь громкому утверждению. Пуэр не имеет ничего общего с наркотическими веществами. Его употребление не влечет состояний, схожих с опьянением. В составе продукта отсутствуют компоненты, способные оказать на организм такой эффект. Даже при сильном злоупотреблении напитком можно столкнуться только с сильным тонизирующим действием.

❖     Качество чая пуэр зависит только от его выдержки. Это правда только отчасти. Ключевой критерий качества продукта - само сырье и методы его обработки. При низком качестве чая его не спасут даже десятки лет выдержки. Кроме того, время выдержки не особо влияет на шу-пуэр: данный сорт искусственно состаривают в процессе изготовления. Молодые сорта могут иметь умеренную горечь, потому эксперты советуют выбирать экземпляры как минимум трехлетней выдержки. Они обладают более мягким ароматом и многогранным вкусом.

❖      Листья сортов Шу и Шен растут на разных деревьях. На самом деле сбор урожая выполняется с одних и тех деревьев. Отличительные свойства данным сортам придает только технология производства.

Полезные рекомендации

Чтобы максимально раскрыть потенциал продукта, важно грамотно подойти к процессу его заваривания и употребления. Как заваривать пуэр Шу и Шен:

• Прежде чем заварить листья, нужно прогреть чайник и обдать его кипятком.
• Первую воду всегда сливают, чтобы подготовить листочки к последующему завариванию и раскрыть их вкус должным образом.
• Оптимальное время заваривания - не более 3 минут. Этого вполне достаточно для раскрытия вкусовых качеств продукта.
• Пуэр не любит крутой кипяток, так как он способен подавить многослойность напитка. Рекомендуется нагреть воду до температуры не выше 96 С, чтобы сохранились все полезные качества и аромат.
• Удивительно, но факт: каждое последующее заваривание чая делает его более насыщенным. Считается, что одни и те листики можно заварить до 20 раз, но все же лучше ограничиться 5 циклами. С каждым завариванием чай требует более длительного настаивания.

Насколько безопасен пуэр для детей?

Ошибочно полагать, что чай данного сорта противопоказан детям. Напротив, его рекомендуют подросткам и детям в возрасте от 6 лет. Важная поправка: напиток не должен быть крепким. Пуэр способствует улучшению концентрации, что особенно важно для учащихся школ и студентов. Он помогает более эффективно усваивать новый материал, заряжает энергией и улучшает концентрацию.

Правила употребления напитка

Чтобы эффект чая пуэр был исключительно благоприятным, соблюдайте несколько простых рекомендаций:

• Не употребляйте его натощак: это может спровоцировать изжогу, дискомфорт в желудке и другие малоприятные последствия.
• Пейте чай в чистом виде, без каких-либо добавок (сахара, сладких сиропов, молока). Они существенно снижают пользу продукта, искажают его истинные вкус и аромат.
• Не устраивайте чаепитие поздно вечером: данный сорт способен нарушить сон.

Интересно: Шен пуэр не подвергается дополнительной обработке (только сушится и спрессовывается). Зато листья сорта Шу жарят, сушат горячим воздухом, а потом заливают водой. Это необходимо для того, чтобы искусственно состарить листья.

Коротко о главном

• Чай пуэр обладает бодрящим, выраженным тонизирующим действием.
• Продукт можно использовать для деликатной чистки организма и выведения из него токсинов.
• Напиток служит профилактическим средством против заболеваний сердца и сосудов, способствует снижению плохого холестерина.
• В отличие от кофе, пуэр работает более щадяще и дарит энергию постепенно.
• Данный сорт актуален для следящих за фигурой.
• Способствует улучшению работы органов пищеварения, стимулирует выработку желудочного сока.
• Лучшее время дня для употребления пуэр утро или полдень. На ночь пить его не стоит.

Где купить натуральный чай пуэр?

Желаете оценить вкус, аромат и пользу напитка? Специализированный интернет-магазин Teaciron предлагает купить пуэр чай Гун Тин с десятилетней выдержкой. Данный продукт относится к средне ферментированным сортам и известен как Императорский чай. Для его изготовления отбирается премиальное сырье: Гун Тин заготавливается из почек чайного куста. Продукт обрабатывается по технологии искусственного состаривания, что дарит листьям характерный золотистый оттенок.

Гун Тин фасуются в фирменную упаковку с эстетичным дизайном, что делает его отличной идеей для подарка. Купить чай пуэр премиум сегмента выдержкой 10 лет можно на сайте интернет-магазина, а также по указанному номеру. Консультанты магазина готовы ответить на вопросы и сориентировать в ассортименте.