Черный чай

Любой сорт листового черного чая по-своему уникален, отличается неповторимостью. Если вы любите чаевничать, узнайте о ферментации и купаже, чтобы из огромного многообразия выбрать напиток, который будет вас бодрить по утрам и дарить энергию. Для вас мы подготовили данный материал, чтобы вы могли разобраться в тонкостях чая, узнать, как его выбирать. Какой напиток купить – черный чай из Китая, Индии, Цейлона, Шри-Ланки или Англии – вы сами определите.

Чем полезен черный чай?

Чай черный является растением, положительных свойств у его сортов множество:

• Содержание в составе танина стимулирует выведение свободных радикалов, разрушающих ткани организма, и укрепляет иммунитет (не сильно крепкий напиток, особенно с лимоном, понижает температуру при простудах).
• Фенолы помогают организму выводить нуклеиды.
• Чай очищает сосуды от шлаков, нормализует функционирование сердца, препятствует образованию тромбоза.
• Витамины С, Е, никотиновая кислота, йод, содержащиеся в составе напитка, улучшают самочувствие и положительно воздействуют на организм, укрепляют иммунитет, тонизируют, успокаивают.

Особенно полезен черный чай листовой из Китая, он снимает стресс, нормализует процессы метаболизма, положительно влияет на слизистую кишечника, способствует выработке желудочного сока. Также выводит токсины из организма, стимулирует выработку инсулина и важного гормона счастья (серотонина). Пить его можно для согрева горячий, просто наслаждаться теплым или холодным, утоляя жажду в жару.

Особенности продукта и его вкуса, купаж

Черный чай по сути – это листья Камелии китайской, подвергнутые ферментации или окислению. Цвет готового напитка может быть коричневый насыщенный, красно-коричневый, светло-золотистый, а вкус горьковатый, терпковатый. Именно из-за терпкости многие любители чаевничать добавляют в него сахар, мед или подсластитель. В нашей местности популярная добавка – долька лимона, хотя такую традицию не понимают на Востоке и Западе. Нам же иногда сложно понять добавление в завариваемый напиток молока, а вот британцы и многие другие народы любят так делать. И главное, эти два компонента прекрасно сочетаются между собой.

Можно купить черный чай листовой ароматизированный и с добавками (цветов, ягод, фруктов, трав и т.д.). Многие предпочитают покупать отдельно листы и добавки, сочетать их, делая вкус и аромат уникальным.

Особой популярностью пользуются напитки из нескольких сортов. Купаж – смешивание чая в пределах нескольких видов, выращенных на разных плантациях в разном климате и условиях. Английские чайные производители первыми представили любителям чаевничать смеси из различных сортов и подтолкнули продавцов других стран к этому. Сегодня купаж помогает регулировать вкус, делать его оригинальным для получения завариваемого напитка.

Классификация фантастического напитка

Существует много видов напитка. Чай черный купить можно:

• крупнолистовой – высокого качества;
• среднелистовой;
• мелкий лист (крошки гранулы, чайный сор).

Имеет значение и способ обработки. Бывает напиток байховый, прессованный (ферментированный, в форме таблеток, плиток, кирпичиков) и экстрагированный (так же называют растворимым). Если вы сторонник высокого качества, в этом случае рекомендуем черный чай листовой купить со скрученными удлиненными чаинками насыщенного коричневого, почти черного цвета, со слегка поблескивающими. В составе сухих чаев нет добавок.

Еще один аспект выбора – регион, в котором произрастало растение:

• Кенийский – произрастает на малых плантациях с вулканической почвой, очень крепкий.
• Китайский (особенно популярен Лапсанг Сушонг, Жень Шень улун, Кумун, Дян Хун. Самый вкусный – Жень Шень улун, он целебный, в нем сочетается вкус и польза листа, корней женьшеня и солодки.
• Китайский Пуэр. Считается, что этот напиток улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина и поддерживает состояние общего здоровья.
• Индийский. Из элитных Джарджилиг, Нилигри. Недорогой, но качественный – Ассам.
• Цейлонский – его урожай собирают исключительно руками. Популярные сорта – Ува, Димбула, Нувара.

От страны происхождения зависит вкус черного чая листового

Благодаря современным технология сегодня листовой черный чай выращивают даже в тех местностях, где прежде это казалось невозможным. Если раньше основными странами производителями была Индия, Китай, Цейлон и Англия, то на сегодняшний день их около полусотни. В каждой стране свой микроклимат, особый состав почв, параметры влажности воздуха и инсоляции. От всех перечисленных факторов зависит вкус напитка. Это «говорит» о том, что все напитки, выращиваемые внутри страны, не будут иметь одинаковый вкус. Например, всемирно известный эксперт и судья Tea Masters Cup Полина Сагара, выдающий сертификат на заварные напитки, выявила, что от страны произрастания зависит интенсивность вкуса черного листового чая – танинность и терпкость.

Как выбрать хороший черный листовой чай?

Качество – особенность, которой рекомендуется руководствоваться, чтобы быть довольным покупкой. При выборе черного листового чая учитывайте:

• Упаковку, форму поставки. Откажитесь от пакетированного напитка, он низкого качества, поэтому самый дешевый. В пакетиках отходы листьев.
• Маркировку. Чайные листы гигроскопичны, им свойственно впитывать влагу. Поэтому, упаковка должна быть герметичная.
• Вкус. Не нужно сразу покупать несколько сортов, особенно дорогих. Оцените вкус и аромат каждого напитка, попробуйте.
• Регион производства и сбор урожая.

Не стесняйтесь спрашивать у продавца о товаре, узнавайте о составе смеси и сроке годности.

Как правильно заваривать черный листовой чай?

Чтобы вы смогли наслаждались любимым напитком, научитесь его правильно заваривать:

• сначала разогрейте заварной чайник с чашками;
• всыпьте листья в чайник для заваривания (количество зависит от сорта и качества чая), залейте воду. Вода должна быть не менее 80-95 градусов;
• отставьте заварник на 2-5 минут, в зависимости от желаемой крепости; налейте в чашку напиток и наслаждайтесь.

Если напиток китайский, его можно заваривать несколько раз (до 5).

Как правильно пить черный листовой чай?

Сорта черного чая необходимо правильно употреблять, нельзя пить его много, важно соблюдать некоторые ограничения:

• За день рекомендуется употребить не более 3 кружек. Вследствие превышения нормы можно нанести вред пищеварительной системе, «раздразнить» ее, чрезмерно «нагрузить» сосуды, сердце, почки (может подняться давление).
• Желательно не пить перед сном.
• В составе напитка присутствует кофеин, его большая доза может навредить беременной женщине. Будущей маме желательно употреблять 1 чашку в сутки. Если напиток не крепкий – пару кружек.

Качественный черный листовой чай на российском рынке

Чаи, которые вы можете купить в магазинах и на полках супермаркетов, не стоят внимания. Если вы заботитесь о своем здоровье, цените качество, рекомендуем купить черный чай листовой в специализированном магазине или чайном бутике. Особенно это целесообразно, если вы новичок в выборе. Также можно заказать чай черный с доставкой в онлайн магазине, и мы готовы предложить свои услуги. Наша компания занимается прямыми поставками из Китая, с плантаций провинции Хэнань, Хунань, Тайвань и др. В ассортименте чая Пуэр, Жень Шень улан, с жасмином, терпкий, пряный и мн. др. Доставку купленных листов организуем в любой регион России.