Связанный чай

Если вы любите чай, истинный его ценитель, постоянно пробуете новые виды, рекомендуем обратить внимание на китайские завариваемые напитки. Среди их множества – связанный чай, уникальный созданный руками из молодых листьев и бутонов. Он является настоящим кладезем полезных свойств, натуральный, а вкусы его могут отличаться в зависимости от наполнения (цветка внутри бутона).

Что такое связанный чай

Связанный чай цветочный так же называют «цветущий». Композиция создана из сухих листьев, обернутых красиво вокруг одного или нескольких цветков. В процессе заваривания бутон распускается и превращается «живой» цветок, а вокруг него уложенные листья. Форма композиции из чайных листков и цветков напоминает шар или эллипсоид, красота которого изумляет. Бутон из листьев наполняется настоящим засушенным цветком. Это может быть лилия, лаванда, календула, жасмин или другое растение.

Кратко об истории раскрывающегося связанного чая

История первого создания чая такого вида по сей день неизвестна, впрочем, как и многих других китайских сортов. Одни чаеведы считают, что современное изобретение Китая появилось в 80-х года XX столетий. Другие убеждены, что первый сплетенный «букет» появился для развлечения императора в I-II веке, когда правила династия Сун. Большинство ценителей чаев Поднебесной склонны верить легенде о древнем правителе, который подарил цветочный сухой букет из чайных листьев и нежных цветочных бутонов своей супружнице в знак благодарности за рождение наследника.

Многие века чайный напиток использовали исключительно для ритуалов, он считался священным. Затем стали применять в качестве лекарственного средства. И только VI веке богатые люди стали наслаждаться им как напитком. Статус национального ему присвоили в VI веке нашей эры.

Кому придется по вкусу связанный чай?

Первоначально раскрывающийся связанный вид чая придумывался как ритуальный элемент чайной церемонии. Когда при заваривании цветок медленно и красиво распускается, и смотришь на этот процесс, появляется чувство отреченности и очищения ума. Особенно такое чаепитие понравится любителям медитировать. Чтобы проникнуться в процесс распускающегося чая совсем нет необходимости быть приверженцем клуба просветленных. Можно быть любителем всего красивого и уважать качественный китайский чай.

Какие сорта цветка-чая наиболее популярны

Купить связанный чай легко истинным любителям чевничать, которые уже успели насладиться несколькими сортами, и разбираются во вкусовых качествах. Связанный раскрывающийся чай бывает зеленый, белый и желтый. Вкусы отличаются из-за разного наполнения бутонов.

Перечислим наиболее популярные сорта:

• «Букет Императора». Своим внешним видом напоминает фасоль. Когда сухой бутон заливается некрутым варом, он распускается в цветочный водопад, состоящий из амаранта и желтой календулы. Вкус тонкий, мягкий, чувствуется привкус кокосового молока.
• «Корзина Будды». Когда на чай попадает кипяток листья раскрываются вместе с цветком календулы. На вкус напоминает апельсин и персик. Название сорт получил благодаря композиции в виде корзины.
• «Рождение Венеры». Каждый цветок выполнен в форме небольшого шарика. Аромат мягкий, жасминовый. При заваривании образуется пени, а из нее розовый амарант, на фоне которого заметна желтая календула.
• «Персик Бессмертия». У этого сорта отличительный вкус. Когда добавляешь кипяток, жасмин и желтая календула «расцветают». Чай источает легкое амбре персика и цветов. Напиток сладковатый, привкус остается во рту продолжительное время.
• «Лунный Сад». Вкус цветочный жасминовый и тигровой лилии, сладковатый.
• «Серебряный Слиток» – на жасминовой основе. При добавлении кипятка листочки раскрываются в центре композиции распускается розовый клевер.
• «Священный Плод». При заваривании принимает форму сердца, а после трансформируется в цветочный водопад. Готовый напиток источает жасминовый аромат в сочетании с лилией. Чтобы придать чаю неповторимый вкус в его состав можно добавить кокосовое молоко. Тогда вкус получится мягкий, терпкий, с травянистыми нотками.

Какими полезными свойствами обладает чай-цветок?

Все китайские чаи, включая цветочный связанный, очень полезен для организма человека, положительно влияющих на здоровье. Перечислим некоторые его свойства:

• Укрепляет иммунную систему, придает силы, повышает физическую выносливость.
• Тонизирует, нормализует метаболизмы, и даже помогает похудеть.
• Продлевает молодость, замедляет процесс увядании кожи с старения организма.
• Улучшает функционирование всех систем организма.
• Избавляет от мигреней.

Каждому цвету характерны определенные преимущества:

• Хризантема – помогает иммунитету справиться с воспалительными процессами, понижает температуру, обладает успокаивающим действием. Также это антиоксидант, стимулирующий выведение из организма токсинов и шлаков.
• Жасмин – купирует болевые синдромы, отеки, утоляет жажду, улучшает зрение.
• Амарант – снимает стресс, успокаивает, омолаживает, помогает, способствует облегчению состояния при артрите, нормализует уровень холестерина и артериальное давление.
• Османтус – налаживает функционирование ЖКТ, сводит к минимуму риск образования камней в желчном пузыре, способствует выведению токсинов.
• Календула – снимает воспаление, выводит из организма шлаки, токсины.
• Лаванда и Лилия – стабилизируют сон, действуют успокаивающие.

Специфика сбора связанного чая-цветка изумительного вида

Если вы любитель китайского чая, наверняка знаете, что обычно сбор сырья для его получения проводится в теплую сухую погоду. Как правило, листки и почки начинают срывать с начала марта. В случае со связанным чаем, что его сбор и изготовление приходится на сезон дождя. Собирают все сорта, кроме черного: красный, желтый, белый, зеленый. Процесс выполняется вручную, с чайных кустов срывают только верхние молодые листочки и типсы.

Как производят ароматный чай-цветок

Когда сырье для получения чая связанного с цветами уже собрано, начинается процесс получения, состоящий из 4-х этапов:

• Ферментация.
• Скручивание.
• Подсушивание.
• Связывание шелковой нитью.

Листья для изготовления используются не ферментированные либо прошедшие не длительную ферментацию. Благодаря этому листья не ломаются, а пучки легко связываются. После ферментации и скручивания сырье сушат в специальной печи, нагретой до 110 С. Практически готовый продукт связывают и размещают внутри сформированного бутона цветок либо листья. Рабочий процесс выполняется исключительно мастерами, знающими тонкости технологии производства распускающегося чая из Поднебесной.

Они выполняют сортировку сырья по длине, занимаются подбором цветков для получения пучков одинаковых размеров, формы и веса. В день один мастер перерабатывает приблизительно два-три килограмма сырья. Каждый шарик создается за 10 минут. Для связывания используют нити из шелка или хлопка.

Секреты правильного заваривания

В любом связанном чае заложена целая культура Китая, яркая, современная и увлекательная. Для полноценного раскрытия задумки мастеров чайной церемонии необходимо обладать некоторыми секретами, которые помогут заварить чай согласно особой технологии:

• Бутоны нужно заливать по одному, первую заварку не сливать.
• Температура воды – 90-95 градусов, немного остывший кипяток.
• Уже через 2-5 минут напиток после заливания горячей водой готов. Главное – на пару минут накройте крышкой емкость, в которой завариваете его.
• Один бутон можно заваривать 5 раз.
• Крепость напитка зависит от времени настаивания.
• Для заваривания лучше использовать посуду из стекла, фарфора или керамики. Тогда вы стопроцентно получите не только вкусовое, но и эстетическое наслаждения, любуясь распусканием бутона, в котором таится цветок.
• Идеальная пропорция – 1 шарик на 200 мл воды.
• Воду используйте исключительно чистую: отфильтрованную, родниковую, талую, минеральную без газов. Главное, чтобы она не была из-под крана, иначе напиток будет мутного цвета и безвкусный.

После разлива напитка по чашкам, в заварник вновь необходимо добавить горячую воду, если хотите подольше чаевничать. Как мы уже указали выше, чай-цветок (1 шарик) выдерживает до 5 проливов.

Хранение после заваривания и питье

Распускающийся связанный чай-цветок можно долго хранить в холодной воде в стеклянной посуде. Чтобы сохранить цветок воду нужно наливать в емкость очень аккуратно, не затронув верхушку растения. Добавим, что повторные проливы (заваривания) не испортят вкуса напитка, а наоборот, сделают его благороднее и выразительнее. Пить напиток желательно не более трех раз в день. Можно наслаждаться им в горячем виде, согреваясь, или в жару, утоляя жажду.

Где купить чай связанный?

Вы можете купить китайский цветок-чай в специальном магазине или бутике, но это не гарантирует качество продукта и его оригинальность. Вряд ли вам продавец покажет сертификат, подтверждающий, что заварка привезена из Поднебесной. Наш интернет-магазин чай китайский реализует высочайшего качества, закупаемый прямо с плантаций китайских провинций. В каталоге представлен внушительный ассортимент: распускающийся чай Дао, Чжу Лян Би Хэ (Цветок с красной лилией) и много других сортов. Также у нас можно заказать посуду для чаепития и различные тематические подарки. Отдельно чай или набор станет прекрасным выбором для домашнего использования, оригинальным приобретением или подарком. Доставку вашего заказа мы организуем в любой регион России. Менеджеры быстро обрабатывают заявки.